初めての方へ 抹茶の有効成分
食品はその機能面から１次機能（栄養機能）、2次機能（感覚機能）、3次機能（体調節機能）として捉えて提唱されています。
抹茶の機能性別分類
1次機能（栄養性）ビタミン： ビタミンC、ビタミンE、プロビタミンA（β-カロチン）など...
抹茶とは？
初めての方へ 初めての方へ 抹茶の成分
お茶の美味しさはアミノ酸のうまみと甘味、カテキン類やカフェインの苦渋味などのバランスにより決まります。煎茶などの茶葉を抽出するタイプは茶葉に成分が残ってしまいますが、抹茶であればそのまま成分を吸収できます。
お茶の主成分と要素
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抹茶とは？ 抹茶の生産地と生産量
抹茶は栄西が「喫茶養生記」を著し、宋の「抹茶法」を日本に伝えました。そこから日本の抹茶文化が始まりました、桃山時代になると覆いを被せてん茶を作る、現在の様な形の基本ができました。。
抹茶の原料となる碾茶の生産は最も古い統計によれば1...
抹茶とは？ 抹茶とは
「抹茶」について、皆さんはどのような印象をお持ちでしょうか？抹茶の印象といえば、和服を着て、茶室で正座をして先生から出された抹茶を飲むという非常に格式の高い印象でした。
現在はコンビニやカフェでお菓子やラテなどにして飲むなど、非常に...